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加工
自然な美味しさを引き出す仕組み
伝統的な手法と最新技術を組み合わせ、高品質なウナギの養殖から加工までを鹿児島で一貫して行っています。全工程において厳密な品質管理を施し、自然な美味しさと食感を大切に引き出しています。清潔な加工施設では経験豊富な職人が丁寧に処理し、お客様に自慢の味をお届けするための努力を惜しまず行っております。
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養殖から最終製品に至るまで、高品質な鰻製品を一貫して鹿児島で提供しています。最先端の加工技術と伝統的な手法を融合させ、鰻の新鮮さと本来の味わいを大切にしています。加工施設ではすぐに加工するために鰻は養殖場から直送され、各工程での厳格な品質管理を経て、安全で衛生的な環境下で丁寧に扱われます。加工においても環境保護を心掛けている点等の努力が国内外から高評価を受けており、美味しさと品質で多くのお客様に選ばれ続けています。